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01. Bon appétit !

Notre territoire ne se targue pas de telle ou telle spécialité gastronomique propre à ces lieux.

Sa situation centrale en a fait depuis longtemps un axe de passage et d’échange, avec les axes fluviaux de la Loire et de l’Yonne, et les axes routiers vers Auxerre ou Paris. Les interactions avec les territoires voisins, la Bourgogne, le Val de Loire, le Berry, le Morvan ou l’Ile de France, sont vivaces.

Ici, le terroir a produit des vins spécifiques accompagnés de fromage de chèvre, avec l’AOC crottin de Chavignol.
La Loire nous offre sa friture, et son sandre, mais ces produits se retrouvent également en aval du fleuve. On déguste à l’apéritif la brioche aux grattons, présente aussi dans le Morvan.
La viande est goûteuse au travers de la race charolaise nourrie dans les bocages nivernais. Vous découvrirez aussi un foie gras local de très bonne tenue.
De nombreuses fermes proposent des produits en vente directe. Les marchés voient les petits producteurs locaux offrir volailles, fromages, œufs ou légumes. Ici les cultures suivent le rythme naturel, et l’on apprécie asperges, girolles, tomates ou pommes en saison.
Quant aux douceurs, des artisans chocolatiers vous mettront du baume au cœur, et des biscuits craquants agrémenteront vos fins de repas ou vos pauses d’après-midi.
Ensuite, avec modération, goûter aux liqueurs du crû.